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鸡蛋壳是什么物质组成的

鸡蛋是大家常吃的食物,含有很高的营养价值。但是你知道吗,鸡蛋壳也有很高的药用价值,具有很好的补钙作用。今天我们就来说一说鸡蛋壳是什么物质组成的。

鸡蛋壳是什么物质组成的

简要答案

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,这种碳酸钙与大理石和珍珠的主要成分一样。蛋壳的基本成分是CaCO3,含量大约为83~85%,蛋白质15~17%,并含有微量元素(锌、铜、锰、铁、硒等)。蛋壳重量约为 5.2-5.4g,厚度为0.3-0.4mm,每只蛋壳的含钙量为2-2.5克。

详细内容

  • 01

    鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。蛋壳的基本成分是CaCO3,含量大约为83~85%,蛋白质15~17%,并含有微量元素(锌、铜、锰、铁、硒等)。蛋壳重量约为 5.2-5.4g,厚度为0.3-0.4mm,每只蛋壳的含钙量为2-2.5克。

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  • 02

    蛋壳结构从里到外可分五层:第一层蛋壳内膜;第二层蛋壳外膜;第三层乳头状锥形层;第四层栅状层;第五层蛋壳膜。

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  • 03

    假如把鸡蛋壳碾成豆粒大小的碎片,用镊子夹起其中一块放在蜡烛火苗上方1厘米处烧烤,蛋壳碎片会渐渐发黑,并产生出氨气来。如果再继续烧烤下去,蛋壳碎片还会变成白色。再烧烤一会儿放在碟子里冷却,然后再往碎片上滴一滴水,加以搅拌。这时如果加入试验纸和茶汁,你就会发现它带有很强的碱性。碳酸钙经火烧后可以变成生石灰。生石灰加水后又可变成生石酸(氢氧化钙)。

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  • 04

    鸡蛋壳在烧烤时会放出氨气,以后还会逐渐变黑。这是因为鸡蛋壳里除了碳酸钙之外,还含有一些不纯的有机物。

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