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虾酱炒大葱豆腐的家常做法

虾酱口感咸香,味道鲜美,海鲜味厚重。用虾酱与大葱豆腐同炒,味美鲜香,滑嫩可口,风味独特,是一道开胃的下饭菜。下面介绍虾酱炒大葱豆腐的家常做法。

工具/材料

虾酱 1匙儿,大葱 1棵,豆腐 半块。

姜,味精,五香粉,淀粉,油。

操作方法

  • 01

    碗里放入一匙儿虾酱,兑少许水,稀释一下,备用。

  • 02

    大葱收拾清洗干净,控干水分,切成粗丝。另切少许姜备用。

  • 03

    豆腐用水冲洗一下,控干水分,切成片。

  • 04

    碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。

  • 05

    锅里放入油加热,油热后放入豆腐,小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黄,盛出备用。

  • 06

    锅里重新放入油加热,油热后放入葱,姜小火翻炒,放入五香粉。翻炒出葱香味后,放入煎塌好的豆腐,中火略翻炒一下。

  • 07

    随即放入稀释好的虾酱,不用放盐。晃动锅使豆腐沾满虾酱汁,略烧一会,然后放入勾兑好的薄欠。

  • 08

    芡汁粘稠后,放入少许味精,关火出勺。